第85章 粗盐提纯(第2/2 页)

称秤，桂花婶和李嫂子就腌酸菜吧。”

桂花婶是老赵家的对门邻居，赵大郎小时候经常饿肚子，桂花婶就趁赵氏不注意给他东西吃。

虽然都是些窝窝头，野菜之类的东西，可就是这些东西让他一次次的从饿死的边缘缓了过来。

后来赵大郎在赵二郎的怂恿下偷了桂花婶家下蛋的老母鸡，从那之后桂花婶就不待见他了。

桂花婶不待见赵大郎，对林念却挺好。林念嫁过来后，她也给林念递过不少次吃的。

如今有活计，林念第一个想到的就是她，赵朗自然不会拒绝。

吃完饭，林念去找桂花婶和李寡妇，赵朗则将昨晚买的食盐拿出来，准备重新过滤。

这个时代所食用的食盐完全无法和前世比，不仅颗粒很大，而且还有一股苦涩味。

这种粗盐腌出来的酸菜味道肯定是不理想的，他要想将自己的酸菜卖出好价格，必须在味道上要有独特之处。

除了放调料之外，盐的好坏更加重要。

他往盆中加入几勺水，然后将买的粗盐全部倒进去，不断搅拌使其溶解。

待粗盐全部溶解后，他用纱布将盐水过滤出来。

这一步只是除去了粗盐中的不溶性杂质，可并没有减少导致盐苦涩的钙镁离子化合物。

他将盐水倒入锅中，开始点火加热，并用擀面杖不断搅拌盐水。

随着水分的蒸发，锅底渐渐出现了白色结晶。

赵朗继续搅拌，直到锅里的水分剩余不多时，他才停下来。

过滤掉溶液，只剩下白色晶体后，用小火慢慢将晶体表面的水分蒸干，就得到了较为纯净的细盐。

赵朗将锅里的细盐放在案板上擀碎，洁白的细盐就做好了。

此时的盐中还含有一些钙镁离子化合物，但已经不影响人食用了。

赵朗望着面前纯白的小颗粒遗憾的摇头，最挣钱的生意就在自己面前，可自己却偏偏不能碰。

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